松子仁:具有补肾益血
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松子仁:具有补肾益血
* 来源 :http://www.shidaiwenxue.com.cn * 作者 : * 发表时间 : 2018-07-01 04:56

要炸出外皮金黄,内里嫩滑的潮州豆腐角,最考验厨师对油温的把握,保持80度的油温,才能把豆腐炸得恰当好处。吃豆腐角时,要先戳破一点,把整块豆腐放入鱼露中令其充分吸收。鱼露的鲜香与豆腐嫩滑搭配,使得豆腐角风味可口。

来到山庄旅舍,其著名的白云猪手是不可错过的菜式。猪手在制作中采用山泉水连续冲浸三天,山泉水含高量碱性矿物质,冲去猪手原有的肥腻。捞起后用白醋、白糖、盐一同煮沸而成,口感肥而不腻,皮爽脆,酸酸甜甜适合夏天食用。

松子仁:具有补肾益血,养血润肠,肺燥咳嗽等功效,是食疗佳品,有“长寿果”之称。

豆豉,中国汉族特色发酵豆制品,其制作历史可以追溯到先秦时期。餐厅把这种传统食材,搭配辣椒和排骨爆炒,经过高温烹调,把豆豉的咸香提炼,酱汁慢慢渗入排骨中,形成微辣而又鲜味浓郁口感。

烙饼深受百姓喜爱的汉族传统面食之一。餐厅把补肾益血,养血润肠的松子仁参入和好的面粉团里拌入葱花,压扁成小圆型,煎烙成型。皮香酥里松软的背后,是师傅对于食材养生的理解与重塑。

山坑鱼是在山涧小流里生长的一种小鱼,生长在水质极好,没有任何污染,备受美食者的喜爱。餐厅秉承天然精致养生的出品,选用这种鱼,通过油炸爆炒烹调后,做出鲜甜香脆可口的菜式,是下酒的佳品菜式。

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